Apakah Anda mengalami kesenangan kuliner atau intimidasi saat Anda melihat daun artichoke segar yang tertutup rapat mungkin tergantung pada apakah Anda sudah makan satu. Meskipun kuncup seperti itu tampak agak sulit, sudah lama dianggap sebagai kelezatan di antara sayuran - bagiannya yang dapat dimakan memiliki rasa yang kompleks dan tekstur yang lembut. Artichoke adalah sumber rendah kalori, serat tinggi, kaya antioksidan dari beberapa vitamin dan mineral penting.
Video of the Day
Full of Folate
Makan artichoke adalah salah satu cara untuk meningkatkan jumlah folat dalam makanan Anda. Vitamin B ini tidak hanya penting untuk reproduksi sel, namun bersamaan dengan vitamin B-6 dan B-12, ini juga membantu melindungi terhadap penyakit jantung dengan mengatur tingkat homosistein tubuh Anda. Sebuah artichoke globe berukuran medium menghasilkan hampir 30 persen nilai harian untuk folat; secangkir artichoke hati persediaan mendekati 40 persen dari nilai harian yang direkomendasikan.
Artichoke adalah sumber vitamin C yang sangat baik, asalkan Anda melawan tradisi dan memakannya mentah. Selain berperan sebagai antioksidan kuat, vitamin C mendukung kesehatan kulit, penglihatan yang baik, penyembuhan luka dan penyerapan zat besi. Sebuah artichoke globe berukuran menengah - selera baru dipetik - persediaan sekitar 25 persen dari nilai harian untuk vitamin C. Artichoke yang dimasak hampir 40 persen lebih rendah pada vitamin C karena nutrisi yang larut dalam air peka terhadap panas.Magnesium Supply
Magnesium adalah mineral utama, yang berarti tubuh Anda membutuhkan jumlah yang relatif besar untuk berfungsi secara normal. Nutrisi yang sangat penting ini sangat penting bagi kesehatan tulang, otot, saraf dan jantung. Ini juga membantu mengubah karbohidrat, protein dan lemak menjadi energi. Anda akan mendapatkan kurang dari 20 persen nilai harian magnesium dari porsi 1 cangkir makanan artichoke atau artichoke globe berukuran rata-rata. Artichoke yang dimasak kira-kira 30 persen lebih rendah dari magnesium daripada varietas mentah.Nutrisi Lain
Termasuk artichoke dalam makanan Anda akan meningkatkan asupan kalium dan zat besi Anda juga. Artichoke mentah mentah berukuran rata-rata atau secangkir hati lembut masing-masing memasok sekitar 14 persen dari nilai harian potassium. Sayuran mentah menyediakan hampir 10 persen nilai harian untuk zat besi, sedangkan varietas yang dimasak mengandung sekitar setengah dari jumlah tersebut.Nilai artichoke melampaui kandungan vitamin dan mineralnya, bagaimanapun, karena ini juga merupakan sumber senyawa antioksidan dan serat makanan yang sangat baik. Menurut Departemen Pertanian U. S., sebuah artichoke berukuran rata-rata yang dimasak mengandung lebih banyak antioksidan daripada secangkir blueberry, sementara secangkir hati artichoke memberikan hampir 60 persen nilai harian untuk serat.
