Wheat bran dikenal untuk menyediakan sumber serat makanan yang penting, namun juga merupakan sumber mineral dan beberapa vitamin. "Sumber Nutrisi Harvard University" mengindikasikan bahwa asupan serat sereal dan biji-bijian yang tinggi seperti dedak gandum dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung dan sindrom metabolik.
Video of the Day
Definisi
Bran adalah kulit terluar dari tanaman gandum. Seiring dedak gandum yang tidak larut melewati sistem Anda, ia membantu pencernaan, menambahkan sebagian besar ke tinja dan mencegah konstipasi. Untuk mendapatkan keuntungan dari nutrisi dan serat yang diberikan oleh dedak gandum, produk makanan harus dibuat dari tepung whole-wheat 100 persen karena proses yang menghasilkan tepung putih menghilangkan dedak. Menurut University of Michigan Integrative Medicine, dedak gandum kehilangan vitamin dan serat selama pemrosesan. Tepung gandum bisa dibeli dalam jumlah besar tapi harus tetap dingin karena bisa cepat berubah menjadi tengik.
Nutrisi Dasar
Data gizi yang termasuk dalam artikel ini adalah untuk porsi 1 ons dedak gandum, yang merupakan setengah cangkir. Ukuran sajian ini mengandung 60 kalori, 1 gram lemak, 18 gram karbohidrat dan 4 gram protein. Bagian yang sama menyediakan 12 gram serat makanan, yang mewakili 48 persen dari keseluruhan nilai harian yang direkomendasikan. Karena analisis nutrisi ini adalah dedak gandum murni, ada baiknya membandingkannya dengan setengah cangkir sereal dedak, yang mencakup bahan lain dan sedikit dedak gandum. Sajian sereal dedak yang setara mengandung sekitar 8 gram serat makanan, atau 33 persen dari nilai harian.
Mineral
dedak gandum adalah sumber yang kaya dari delapan mineral penting. Ini sangat tinggi dalam mangan, memberikan 161 persen nilai harian yang direkomendasikan. Ini juga menyediakan magnesium dalam jumlah sangat tinggi - 43 persen DV - selenium - 31 persen DV - dan fosfor - 28 persen DV. Menjatuhkan sedikit tapi tetap dianggap sebagai sumber yang baik, dedak gandum memberikan 16 persen nilai harian zat besi, 14 persen seng dan tembaga dan 9 persen potassium. Mineral terakhir yang ditemukan dalam dedak gandum adalah kalsium, pada 2 persen DV.
Asam Lemak
Meskipun dedak gandum mengandung sejumlah kecil lemak jenuh - 0. 2 gram atau 1 persen dari DV - ini juga menyediakan asam lemak omega-3 dan omega-6 yang sehat.Setengah cangkir dedak gandum menyediakan 46. 8 miligram asam lemak omega-3 dan 571 miligram asam lemak omega-6. Pertimbangan
