Mengkonsumsi lebih banyak dedak atau biji-bijian dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung Anda, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam "Circulation" pada tahun 2010. Anda dapat menambahkan dedak ke makanan yang dipanggang di tempat sampai seperempat dari tepung, taburi dengan yogurt atau smoothie. atau masak dengan air atau susu untuk membuat sereal panas. Dedak gandum dan oat dedak menawarkan berbagai manfaat kesehatan dan gizi, jadi Anda mungkin ingin memasukkan keduanya dalam makanan Anda.
Jenis dan Isi Serat
Tepung gandum juga memberi lebih banyak serat, dengan 24, 8 gram per cangkir, dari pada dedak gandum, yang hanya mengandung 14,5 gram per cangkir. Namun, jenis serat dalam dua jenis dedak ini berbeda. Buli gandum terdiri dari lebih dari 90 persen serat yang tidak larut, sementara hanya antara 50 dan 60 persen serat dalam dedak gandum tidak dapat larut. Serat larut, seperti itu di dedak gandum, menyerap air dan membentuk gel di saluran pencernaan, sementara serat yang tidak larut menambah curah tanpa menyerap air.
Mineral Utama
Kedua jenis dedak ini mengandung sejumlah besar mineral penting kecuali kalsium. Meskipun dedak gandum lebih tinggi pada fosfor, memberikan 69 persen nilai harian dibandingkan dengan 59 persen DV dalam dedak gandum, dedak gandum lebih tinggi dalam potasium, seng, besi, selenium, mangan, tembaga dan magnesium. Baik oat dan dedak gandum adalah makanan bebas natrium. Kalium membantu mengontrol tekanan darah, seng dan tembaga membantu menjaga sistem kekebalan tubuh sehat dan selenium berfungsi sebagai antioksidan. Anda membutuhkan fosfor dan magnesium untuk membentuk DNA dan tulang kuat dan mangan untuk mengolah kolesterol.
Jenis dedak yang lebih kaya vitamin adalah sedikit toss-up, dengan dedak gandum menyediakan lebih banyak niacin, riboflavin dan vitamin B-6 dan dedak gandum yang mengandung lebih banyak tiamin, asam pantotenat dan folat.. Sumber vitamin A, B-12, C, E atau K. Anda juga tidak memerlukan vitamin B yang disediakan oleh gandum dan dedak gandum untuk mengubah makanan yang Anda makan menjadi energi dan menjaga sistem saraf dan fungsi hati Anda dengan baik.Manfaat Kesehatan Potensial
Tepung gandum sangat membantu untuk masalah pencernaan, karena serat yang tidak larut dapat membantu menumbuhkan tinja Anda dan membatasi risiko sembelit dan masalah pencernaan lainnya.Oat dedak, dengan kandungan serat larut yang tinggi, dapat membantu Anda mengendalikan kadar gula darah dengan lebih baik. Sebuah studi yang diterbitkan dalam "European Journal of Clinical Nutrition" pada bulan September 2011 menemukan bahwa mengkonsumsi 6 gram serat larut per hari dari dedak gandum dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida dan juga membatasi jumlah energi yang Anda serap dari makanan Anda, berpotensi membuat lebih mudah untuk mempertahankan berat badan yang sehat.
