Serat adalah karbohidrat kompleks yang tidak dapat dicerna tubuh Anda. Serat menjaga sistem pencernaan Anda tetap sehat dan bisa membantu menurunkan kadar kolesterol. Asupan serat tinggi juga dikaitkan dengan pengendalian berat badan dan penurunan risiko obesitas. Sementara banyak makanan mengandung sejumlah serat, makanan dalam makanan tertentu yang termasuk dalam kelompok makanan biji-bijian, buah-buahan, sayuran dan protein memberikan jumlah serat paling banyak.
Video of the Day
Biji
Kelompok makanan gandum terdiri dari makanan yang terbuat dari biji sereal, yang meliputi gandum, jelai, nasi, gandum dan tepung jagung. Kelompok gandum dibagi lagi menjadi biji-bijian dan biji-bijian halus. Biji-bijian utuh adalah yang mengandung seluruh biji-bijian, yang mencakup dedak, kuman dan endosperma, dan butiran halus hanya mengandung bagian endosperm dari butiran. Karena sebagian besar serat ditemukan di dedak dan kuman, biji-bijian merupakan sumber serat yang baik, sedangkan butiran halus umumnya hanya mengandung serat dalam jumlah kecil. Misalnya, spageti whole wheat menyediakan 2. 7 g serat per 1/2 gelas, sedangkan spaghetti putih menyediakan 0. 9 g per porsi. Roti gandum menyediakan 1. 5 g serat per irisan, dan roti putih menyediakan 0. 6 g serat per irisan. Untuk memenuhi kebutuhan serat Anda, sebagian besar asupan biji-bijian Anda harus dalam bentuk biji-bijian utuh, seperti roti whole wheat, beras merah, pasta gandum utuh, gandum, dedak dan popcorn.
Buah
Makanan yang termasuk dalam kelompok makanan buah juga merupakan sumber serat yang signifikan. Raspberry mengandung 3. 3 g serat per cangkir, dan stroberi mengandung 2. 8 g per 1. 25 cangkir. Pir besar menawarkan 5. 8 g serat, dan sebuah apel kecil menyediakan 2. 8 serat. Untuk mengoptimalkan asupan serat Anda, pilih segar, buah utuh daripada koktail buah segar atau olahan. Biarkan kulit buah-buahan seperti apel, pir dan buah persik, karena kandungan seratnya banyak terdapat di kulit.
Sayuran
Sayuran juga merupakan sumber serat yang signifikan dalam makanan. Kelompok makanan sayuran dibagi menjadi lima sub kelompok, termasuk sayuran berdaun hijau gelap, sayuran oranye, sayuran bertepung, kacang kering dan kacang polong serta sayuran lainnya. Meskipun beberapa kelompok memberi lebih banyak serat daripada yang lain, sebagian besar sayuran di semua kelompok ini mengandung serat. Jumlah serat yang paling signifikan berasal dari kacang kering dan kelompok kacang polong. Sebuah porsi 1/2 cangkir dari kacang merah menyediakan 7, 9 g serat, dan 1/2 cangkir kacang navy menawarkan 6. 5 g. Kacang hitam menyediakan 6. 1 g serat per 1/2 gelas.
Protein
Karena kacang merupakan sumber protein dan serat yang signifikan, kacang kering dan kacang polong termasuk ke dalam kelompok makanan nabati dan kelompok makanan protein.Makanan lain yang termasuk dalam kelompok protein, seperti daging, unggas dan telur, tidak menyediakan serat dalam jumlah besar.
