Kacang tidak hanya enak; mereka memberikan banyak manfaat kesehatan juga. Menurut laporan Mei 2009 di American Journal of Clinical Nutrition, kacang-kacangan mengandung asam lemak yang membantu menurunkan kolesterol, mencegah penyakit jantung, dan mengendalikan diabetes. Asam lemak utama yang menguntungkan adalah omega-3. Ada beberapa kacang yang memiliki konsentrasi tinggi asam lemak omega-3, dan menambahkan segenggam harian pada makanan Anda dapat memberikan manfaat kesehatan. FDA AS merekomendasikan hingga 3 g omega-3 per hari, yang mudah dicapai dengan kacang-kacangan.
Video Hari Ini
Kenari
Kenari memiliki lebih banyak omega-3 daripada kacang lainnya. Hanya 1/4 cangkir kenari menyediakan 2. 5 g asam lemak esensial. Kenari juga menawarkan manfaat perlindungan kesehatan lainnya. Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Clinical Nutrition edisi Agustus 2009, subjek yang menambahkan kenari ke makanan per hari 2000 kalori mereka mengalami penurunan berat badan, serta penurunan tingkat gula darah. Seiring dengan asam lemak omega-3, kenari mengandung asam ellagic. Memorial Sloan-Kettering Cancer Center melaporkan bahwa asam ellagic mengandung khasiat antivirus dan antibiotik dan sekarang juga memiliki khasiat antikanker.
Butternuts berhubungan dengan kenari, dan faktanya sering disebut sebagai "kenari putih." Kandungan asam lemak omega-3 mereka serupa dengan kenari juga, dengan 1 oz butternuts kering mengandung 2. 44 g. Meskipun pohon butternut asli Amerika Utara, kacang-kacangan tidak tersedia sebagai kenari. Western North Carolina Nature Center melaporkan bahwa serangga dan penyakit telah merusak banyak pohon butternut, benar-benar menghilangkannya dari beberapa negara bagian. Karena mereka lebih sulit ditemukan, butternuts juga bisa mahal. Untuk manfaat omega-3, kenari yang mudah ditemukan di toko kelontong mungkin merupakan pilihan yang lebih baik.
Kacang-kacangan lainnya
Sisa kacang yang mengandung omega-3 dikelompokkan bersama, karena dibandingkan dengan kenari dan butternuts, isinya minimal, hanya dengan sedikit asam lemak. Jumlah sedikit dapat ditemukan di kacang brazil, kacang mete, hazelnut dan kacang tanah, dengan porsi 1 oz mengandung kurang dari 1 g omega-3. Sebuah laporan tahun 2004 dari "Canadian Medical Association Journal" menyatakan bahwa dari semua kacang ini, kacang mete mengandung jumlah omega-3 tertinggi. Sajian 1 ons kacang mete kering dan panggang mengandung 0, 221 g. Sementara kacang-kacangan ini mungkin jauh lebih rendah dalam kandungan omega-3 mereka, kandungan ini mengandung banyak senyawa lain yang penting untuk kesehatan secara keseluruhan. Kebanyakan kacang mengandung lemak mono dan polyunsaturated - yang membantu menurunkan kolesterol; L-arginine, yang membantu menjaga kesehatan sistem kardiovaskular; serat, yang menurunkan kolesterol dan membantu mengendalikan diabetes; vitamin E, yang merupakan antioksidan dan membantu mencegah penyakit jantung dan sterol tumbuhan, yang membantu menurunkan kadar kolesterol.
