Sayuran mengandung berbagai vitamin dan nutrisi lainnya yang penting untuk kesehatan. Dalam beberapa kasus, sulit untuk makan jumlah yang direkomendasikan buah dan sayuran setiap hari. Sementara suplemen vitamin dapat membantu mengisi kesenjangan nutrisi yang ditinggalkan oleh makanan yang tidak memadai, namun suplemen pengganti tersebut bukan pengganti sayuran dan kelompok makanan lainnya.
Video Hari
Vitamin C
Vitamin C berlimpah di banyak sayuran, termasuk brokoli, kangkung dan bawang. Hal ini diperlukan untuk fungsi kekebalan tubuh yang tepat dan memiliki sifat antioksidan yang membantu mencegah kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas. Vitamin C juga penting untuk pembentukan kolagen dan bertindak sebagai antihistamin untuk mencegah reaksi alergi. Kekurangan vitamin C bisa menyebabkan kudis, kondisi yang berpotensi fatal. Menurut Ohio State University, paprika merah, brokoli dan paprika hijau adalah sumber sayuran terkaya vitamin C. Asupan yang direkomendasikan untuk orang dewasa sehat adalah 75 sampai 90 mg per hari.
Vitamin A
Vitamin A adalah vitamin yang larut dalam lemak yang banyak ditemukan pada sayuran berwarna oranye dan kuning. Hal ini diperlukan untuk pembentukan retina, molekul penyerap cahaya yang dibutuhkan untuk penglihatan yang tepat. Ini juga berperan dalam pertumbuhan sel sekaligus membantu menjaga kesehatan kulit. Vitamin A dalam bentuk beta karoten paling banyak terdapat pada sayuran seperti wortel, squash dan ubi jalar, meski bisa juga ditemukan di banyak sayuran hijau. Karena sangat larut dalam lemak, vitamin A bisa berbahaya dalam overdosis. Asupan yang direkomendasikan harian untuk orang dewasa adalah 600 IU.
Suplemen Multivitamin
Suplemen multivitamin mengandung berbagai vitamin dan mineral, seperti vitamin A, kalsium dan seng. Karena nutrisi dibutuhkan dalam kombinasi untuk menjalankan fungsinya, multivitamin dapat membantu dalam memenuhi kebutuhan nutrisi Anda. Menurut Harvard School of Public Health, mengkonsumsi multivitamin plus suplemen vitamin D ekstra setiap hari adalah cara yang baik untuk melengkapi diet Anda dan mendapatkan nutrisi yang Anda butuhkan.
Pertimbangan
Vitamin tunggal jarang terjadi secara terpisah. Sebagian besar sayuran mengandung kombinasi vitamin, mineral dan fitokimia yang memberi mereka khasiat kesehatan unik mereka dan tidak dapat diperoleh dari suplemen saja. Untuk alasan ini, Harvard School of Public Health menyatakan bahwa mengonsumsi makanan yang bervariasi dan sehat lebih penting daripada mengonsumsi suplemen vitamin.
