Senyawa tanaman yang disebut phytochemicals berfungsi sebagai pelindung tanaman, namun juga dapat mempengaruhi tubuh orang yang mengkonsumsi tanaman tersebut. Beberapa phytochemicals ini tampaknya menawarkan perlindungan terhadap penyakit seperti kanker, penyakit kardiovaskular dan penyakit neurodegeneratif. Sebagai ilmuwan menemukan manfaat kesehatan phytochemics yang lebih banyak dan lebih berharga, produsen suplemen berlomba untuk memasukkannya ke dalam bentuk pil dan menawarkannya untuk dijual. Tapi fitokimia dikeluarkan dari makanan nabati yang berasal dari nampaknya tidak bekerja sebaik memakan keseluruhan makanan.
Video of the Day
Jenis
Berbagai jenis makanan mengandung komponen fitokimia, termasuk buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, biji-bijian, kacang polong dan produk kedelai. Beberapa di antaranya telah banyak diteliti, sementara yang lain belum dipahami dengan baik. Beberapa fitokimia terkenal yang saat ini sedang dipelajari meliputi isoflavon kedelai, resveratrol dalam anggur merah, senyawa sulfur pada bawang putih dan bawang bombay, dan flavonoid dan karoten dalam buah dan sayuran.
Nutrisi
Makanan utuh menyediakan lebih dari satu phytochemical tunggal, sementara suplemen biasanya hanya mengandung satu jenis. Selain itu, seluruh makanan mengandung vitamin dan mineral yang kekurangan suplemen fitokimia. Serat merupakan komponen bermanfaat lain yang ditemukan di seluruh makanan yang tidak ada dalam suplemen. Dengan mengonsumsi makanan utuh, tubuh Anda dapat memanfaatkan semua nutrisi yang diberikan dan meningkatkan kesehatan ke seluruh tubuh Anda, tidak hanya di daerah yang ditargetkan oleh fitokimia tersebut.
Synergy
Campuran kompleks senyawa pada tanaman sering bekerja sama dengan cara yang tidak sepenuhnya dipahami. Karena suplemen memisahkan komponen bermanfaat ini dari bahan kimia lain dalam makanan, ini bisa mengurangi atau mengubah cara kerja fitokimia tertentu dalam tubuh. Misalnya, flavonoid dan karotenoid bekerja lebih baik saat mereka berada dalam makanan yang sama daripada saat dikonsumsi secara terpisah sebagai suplemen. Sebuah studi yang dilakukan oleh Department of Food Science di Cornell University di Ithaca, New York, yang diterbitkan pada bulan Desember 2004 di "Journal of Nutrition," menemukan bahwa ada ribuan fitokimia pada buah atau sayuran tertentu dan bahwa senyawa ini bekerja bersama dengan cara yang tidak mungkin untuk meniru menggunakan suplemen.
Keamanan
Mengkonsumsi phytochemicals dalam bentuk makanan utuh mungkin lebih aman daripada mengonsumsi suplemen. Dosis yang diberikan oleh suplemen biasanya jauh lebih tinggi daripada makanan yang ada, meningkatkan risiko toksisitas. Beberapa penelitian telah dilakukan pada megadoses fitokimia pada manusia, jadi ada kemungkinan senyawa ini bisa berbahaya bila dikonsumsi dalam jumlah besar.Fitokimia dalam makanan seimbang dengan nutrisi dan senyawa lain di pabrik dan memiliki catatan keamanan yang tak tertandingi yang telah dimakan oleh jutaan orang di seluruh dunia dengan sedikit, jika ada, efek samping yang terdokumentasi.
