Kenaikan popularitas baru-baru ini secara keseluruhan biji-bijian memiliki massa yang diperdagangkan dengan irisan putihnya yang kenyal untuk sesuatu yang lebih bergizi - dan secara fisik - padat. Jika Anda hanya mengandalkan warna saja, Anda mungkin tidak memilih roti yang mengandung serat dan biji-bijian kaya nutrisi. Itu karena tidak semua roti coklat diciptakan sama.
Video Hari
Coklat Tidak Seharusnya Lebih Baik
Roti gandum memiliki reputasi sebagai pilihan yang lebih sehat. Yang benar adalah, banyak roti gandum hanyalah roti putih yang menyamar. Mereka mengandung tepung putih olahan yang sama seperti roti putih dengan penambahan gula atau pewarna untuk memberi kesan lebih gelap pada mereka. Memiliki warna yang lebih gelap bukanlah indikator nilai gizi yang andal. Ungkapan "gandum" pada label tersebut menyesatkan konsumen karena kebanyakan roti mengandung gandum, bahkan roti putih.
Biji-bijian utuh adalah kunci
Roti gandum memiliki keunggulan nutrisi pada roti dengan butiran olahan karena biji-bijian mempertahankan bagian kuman dan dedak dari masing-masing butir. Bekatul mengepak roti dengan serat dan vitamin, vitamin E dan asam lemak esensial. Roti tanpa biji-bijian mengusir bagian tanaman ini dan kandungan nutrisinya menjadi hit. Pastikan roti yang Anda pilih daftar "gandum utuh 100 persen" pada kemasan atau "whole grain gandum" dalam daftar bahan.
Manfaat Biji Kedelai
Produsen roti dapat menambahkan nutrisi kembali ke roti melalui proses fortifikasi, tapi bukan serat, menurut U. S. Departemen Pertanian. Roti gandum membantu Anda memenuhi asupan serat harian Anda. Serat ekstra dalam biji-bijian membantu Anda merasa penuh. Ini juga membuat Anda kenyang lebih lama, yang dapat membantu meningkatkan penurunan berat badan.
Serat membantu mengatur sistem pencernaan Anda dan menurunkan kolesterol. Karena biji-bijian membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna daripada biji-bijian olahan, mereka memiliki sedikit dampak pada gula darah Anda, yang dapat membantu mengendalikan hasrat makanan.
Sedikitnya Setengah dari Biji-bijian Anda Utuh
USDA merekomendasikan agar setengah biji-bijian yang Anda makan masing-masing berasal dari biji-bijian. Ini merekomendasikan 3 oz. dari gandum utuh per hari, dan biji-bijian itu bisa berasal dari kombinasi keseluruhan dan olahan biji-bijian. Hal ini penting karena banyak roti coklat mengandung campuran biji-bijian dan biji-bijian olahan. USDA menekankan bahwa ada ruang untuk biji-bijian olahan dalam makanan sehat asalkan seimbang dengan biji-bijian dan tidak dimakan berlebihan.
