Kekurangan zat besi, kekurangan zat besi di tubuh, biasa terjadi pada wanita yang sangat muda, sangat tua dan hamil dan sedang haid. Besi membawa oksigen dalam sel darah merah; Tingkat zat besi rendah menyebabkan anemia defisiensi besi. Membentengi sereal, makanan sarapan biasa dan yang biasa diterima oleh anak-anak, dengan zat besi membantu memastikan kebutuhan zat besi setiap hari terpenuhi. Pabrikan pertama kali mulai memperkuat sereal pada tahun 1941 untuk mengembalikan sereal ke keseluruhan potensi gandumnya.
Video of the Day
Persyaratan
Kebutuhan besi harian untuk anak usia 4 sampai 8 adalah 10mg per hari; Anak laki-laki remaja membutuhkan 8mg dan gadis remaja 15mg. Pria dewasa membutuhkan 8mg, dibandingkan wanita dewasa yang membutuhkan 18mg, karena mereka kehilangan zat besi dalam darah menstruasi setiap bulannya. Ibu hamil atau ibu menyusui perlu menambah asupannya hingga 27mg per hari. Orang dewasa di atas usia 50 membutuhkan 10mg. Serealia yang diperkaya mengandung antara 25 dan 100 persen nilai harian yang direkomendasikan, yang didasarkan pada orang-orang dengan persyaratan zat besi tertinggi.
Resiko
Overdosis besi, dan juga kekurangan, dapat menyebabkan sejumlah masalah kesehatan. Sereal yang diperkaya, karena mereka bertujuan untuk memasok kebutuhan masyarakat yang paling berisiko kekurangan zat besi, dapat menyebabkan overdosis besi bagi orang lain. Sebuah studi yang dilakukan oleh U. S. Food and Drug Administration memeriksa jumlah sebenarnya zat besi dalam sereal yang diperkaya. Hasil, yang diterbitkan dalam terbitan Juni Journal of American College of Nutrition, menemukan bahwa dari 29 sereal yang diperkaya yang diteliti, 21 mengandung 120 persen atau lebih dari jumlah besi yang disebutkan dan delapan mengandung 150 persen dosis yang tercantum. Kisaran besi sebenarnya adalah dari 80 sampai 190 persen dari nilai yang tercantum. Selain itu, penelitian ini juga menemukan bahwa kebanyakan orang dewasa mengkonsumsi sereal dua kali lebih banyak seperti terdaftar sebagai sajian rata-rata, yang berarti bahwa mereka mendapatkan besi sebanyak dua kali sebanyak yang tercantum dalam satu porsi.
Manfaat
Banyak anak mendapatkan sekitar setengah dari kebutuhan zat besi harian mereka dari sereal yang diperkaya, dokter anak dan penulis William Sears, M. D. melaporkan. Anemia defisiensi besi menurun pada anak-anak kelas menengah Amerika dari 6,2 persen antara tahun 1969 dan1973 sampai 2. 7 persen pada tahun 1986, artikel FDA 2001 melaporkan, sangat mungkin karena prevalensi sereal yang diperkaya zat besi. Hasil serupa ditemukan pada anak-anak dari keluarga berpendapatan rendah.
Penyerapan
Besi dalam sereal adalah besi nonheme, yang kurang diserap dengan baik daripada zat besi yang berasal dari sumber hewani. Untuk meningkatkan penyerapan zat besi dari sereal, makan makanan atau jus yang mengandung vitamin C sekaligus sereal yang diperkaya, karena vitamin C membantu penyerapan zat besi. Mengonsumsi sumber zat besi pada saat bersamaan juga meningkatkan penyerapan zat besi nonheme.
