Monosodium glutamat adalah makanan tambahan yang meningkatkan rasa makanan gurih. Ini ditambahkan ke berbagai jenis makanan dan ditemukan secara alami pada makanan seperti tomat dan keju. Dimakan dalam jumlah yang khas, MSG dianggap aman, menurut Food and Drug Administration. Namun, jika Anda memiliki kondisi tertentu atau sensitif terhadap MSG, Anda harus menghindarinya. Bacalah label makanan dan mintalah restoran menyiapkan makanan Anda tanpa MSG.
Video Hari Ini
Migrain dan Sakit Kepala
Secara umum, jika Anda menderita migrain atau sakit kepala, ada kemungkinan zat makanan atau aditif memicu episode. Sebaiknya hindari MSG dan aditif lainnya, setidaknya untuk sementara, untuk membantu menentukan potensi pemicu. Periset melakukan penelitian untuk mengetahui apakah MSG memiliki efek pada memicu sakit kepala. Penelitian kecil melibatkan pemberian 14 orang minuman soda bebas gula dengan MSG atau plasebo. Periset menemukan MSG secara signifikan meningkatkan laporan sakit kepala, menurut hasil yang dipublikasikan dalam jurnal "Cephalalgia" edisi Januari 2010
Gejala Fibromyalgia
Data menunjukkan bahwa mungkin bermanfaat untuk menghindari MSG jika Anda memiliki fibromyalgia, kelainan yang menyebabkan rasa sakit yang meluas. Peneliti melakukan penelitian pada pasien fibromyalgia yang juga memiliki sindrom iritasi usus besar. Pasien diberi diet yang menyingkirkan MSG. Melepaskan MSG secara signifikan memperbaiki gejala fibromyalgia. Pada tantangan diet, memperkenalkan kembali MSG menyebabkan kembalinya gejala dengan tingkat keparahan yang meningkat. Penelitian ini diterbitkan dalam jurnal "Clinical and Experimental Rheumatology" edisi November 2012.
Beberapa individu melaporkan kepekaan terhadap bahan tambahan makanan seperti MSG, yang diidentifikasi sebagai kumpulan gejala yang dikenal sebagai sindrom restoran Cina. Gejalanya bisa meliputi nyeri dada, sakit kepala, berkeringat, kemerahan, mati rasa atau sensasi terbakar di sekitar mulut, dan tekanan pada wajah atau perasaan bengkak wajah.
Mengecualikan MSG
