Daging merah menawarkan manfaat nutrisi padat: Kandungan protein berkualitas tinggi dan sumber vitamin B-12, zat besi dan seng yang baik. Di sisi lain, lemak jenuh dan kolesterol tinggi. Anda bisa membatasi lemak tidak sehat dengan memilih potongan daging tanpa lemak, tapi itu tidak membantu masalah kesehatan lainnya. Bila daging merah dimasak sampai suhu tinggi, maka zat yang akan meningkatkan risiko beberapa jenis kanker.
Video Hari Ini
Lemak Jenuh dan Kolesterol
Daging merah mengandung cukup lemak jenuh dan kolesterol sehingga Anda perlu menonton bagian dan memastikan bahwa jumlah total makanan Anda tetap dalam asupan harian yang direkomendasikan. Periksa label nutrisi pada daging yang Anda beli karena kandungan lemak bervariasi tergantung dari jenis dan potongan dagingnya. Berbagai potongan daging sapi, sapi, babi dan domba mengandung 65 sampai 130 miligram kolesterol dalam porsi 3 ons, menurut U. S. Departemen Pertanian. Lemak jenuh berkisar antara 1 sampai 10 gram. American Heart Association merekomendasikan untuk menjaga kolesterol harian Anda menjadi kurang dari 300 miligram. Tidak lebih dari 7 persen dari total kalori harian Anda harus berasal dari lemak jenuh.
Ketika daging merah dimasak pada suhu tinggi, seperti memanggang dan menggoreng, dua zat penyebab kanker diproduksi: amina heterosiklik, atau HCA, dan aromatik polikliklik. hidrokarbon, atau PAH. Sebuah studi yang diterbitkan dalam edisi Januari 2008 tentang "Epidemiologi Kanker, Biomarker dan Pencegahan" menyimpulkan bahwa mengkonsumsi daging merah yang dilakukan dengan baik dan sangat baik meningkatkan risiko kanker prostat secara signifikan. Studi lain menemukan bahwa HCA dan PAH dari daging merah juga dapat meningkatkan risiko pengembangan kanker usus besar, menurut edisi Oktober 2013 tentang "Nutrisi dan Kanker. "
Recommended Intake
American Institute for Cancer Research merekomendasikan untuk menghindari daging olahan dan membatasi konsumsi daging merah Anda tidak lebih dari 18 ons per minggu.Berdasarkan ukuran porsi 3 ons, yang menghasilkan 6 porsi daging merah setiap minggu. Rekomendasi lainnya lebih konservatif. Pola Pangan Pangan U. S. menunjukkan 1. 8 ons daging setiap hari, atau 12. 6 ons per minggu, berdasarkan diet 2.000 kalori per hari. Pendekatan Diet untuk Menghentikan Hipertensi, atau diet DASH, merekomendasikan 1. 4 ons daging setiap hari, atau 9. 8 ons per minggu. Rekomendasi DASH juga didasarkan pada konsumsi 2.000 kalori setiap hari.
