Hummus adalah hal yang luar biasa! Rasanya enak dan dikemas dengan serat dan protein, jadi ini benar-benar camilan yang sempurna kapan saja. Ya, mudah untuk membelinya dari toko kelontong. Tetapi mengapa menerima bahan-bahan yang tidak perlu dan bahan pengawet yang tidak sehat ketika sangat mudah untuk membuat batch di rumah— dan rasanya jauh lebih baik seperti itu juga? Ada beberapa tips yang saya miliki untuk membuat hummus Anda hummus terbaik .
Pertama, saya suka menghilangkan kulit dari buncis sebelum memasukkannya ke dalam blender. Melepaskan kulit akan menghasilkan hummus yang lebih halus dan sutra. Saya melakukan ini dengan mengeringkan kacang menjadi saringan. Kemudian, sementara air mengalir di atas mereka, saya mengguncang saringan untuk melonggarkan kulit. Begitu mereka dilonggarkan, saya hanya mencabutnya.
Tip saya berikutnya adalah menambahkan satu atau dua sendok air es ke tahini dan mencampurnya sebelum menambahkannya ke blender. Ini akan menghasilkan hummus pulen pada akhirnya.
Saya juga meminta empat siung bawang putih dalam resep ini, yang mungkin tampak seperti banyak, tetapi saya ingin memarut bawang putih di atas blender sebelum masuk, sehingga Anda tidak akan menggigit potongan apa pun ketika Anda pergi ke makan itu. Dan ketika Anda memarut cengkeh, Anda tidak akan berakhir menggunakan seluruh cengkeh karena Anda perlu menggigit bagian bawahnya agar ujung cengkeraman Anda tidak berakhir! Semua dalam semua, Anda benar-benar hanya berakhir dengan sekitar tiga siung di piring Anda. (Gunakan lebih sedikit jika Anda ingin rasa lebih halus.)
Dan tip terakhir saya adalah memanggang paprika dan jintan Anda selama 30 detik dalam wajan kering di atas kompor. Ini memunculkan potensi rasa penuh dalam rempah-rempah Anda, dan benar-benar meningkatkan hidangan.
Saya suka memasangkan hummus saya dengan anggur putih kering jeruk, untuk memuji rasa. Karena ini adalah hummus bergaya Yunani, saya memilih Assyrtiko Yunani untuk dipasangkan dengannya. Yang satu ini dari Domaine Sigalas adalah sekitar $ 20, jadi ini juga keuntungan besar bagi Anda. (Sebenarnya, saya sangat menyukai anggur ini sehingga saya merencanakan perjalanan musim panas ini untuk mengunjungi anggur mereka di Santorini, Yunani! Saya pikir Anda juga akan menyukainya!)
Resep Hummus Terbaik Dunia:
- 1 kaleng buncis (dikeringkan, dengan kulit dihilangkan)
- 2 sdm tahini (dengan air es 1-2 sdm tercampur)
- 2 lemon (secukupnya)
- 4 siung bawang putih (dikupas)
- minyak zaitun (Yunani, atau berkualitas tinggi)
- paprika (dipanggang)
- jintan (toasted)
- garam dan merica (secukupnya)
- peterseli, cincang (untuk hiasan)
Masukkan buncis ke dalam blender atau Cuisinart. Tambahkan campuran tahini / air es ke blender. Peras satu lemon ke dalam mixer. Parut bawang putih masuk. Tambahkan sedikit garam dan merica, lalu gerimis minyak zaitun sambil dicampur sampai konsistensi yang diinginkan tercapai. Tuang ke dalam mangkuk dan hiasi dengan paprika panggang, jintan, dan peterseli. Sajikan dengan keripik pita atau sayuran dan nikmatilah! Dan untuk resep yang lebih menakjubkan dari The Hot Dish, lihat Resep Pesto Italia Terbaik Dunia.
Shana Wall adalah sommelier bersertifikat, konsultan ruang bawah tanah, dan editor kontributor untuk Best Life, di mana ia menjadi pembawa acara seri video, "The Hot Dish with Shana ." Ikuti dia di Instagram atau email dia di [email protected].
Untuk menemukan rahasia yang lebih menakjubkan tentang menjalani hidup terbaik Anda, klik di sini untuk mengikuti kami di Instagram!
